BLOG La SOFFITTA

• 2020.10.06

  【渋谷/イタリアン/ワイン/ピザ】ピッツァ マルゲリータ ～ラ・ソフィッタ～

  ピッツァを食べた事ある方で、マルゲリータを食べたことのない方はいらっしゃらないと思います。
  ただ、マルゲリータの由来までご存じの方は少なくなってくるではないでしょうか?
  今回はマルゲリータについて書きたいと思います。

  
  マルゲリータは19世紀に当時のイタリア王妃”マルゲリータ”がナポリを訪れた際に、最高のピザ職人と知られていた、”エスポジト”夫妻が作ったピザとされています。
  実はこの時三枚のピザが献上され、そのうちの一枚がトマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑の配色でした。
  これがイタリア国旗の色合いと一緒だったので、王妃が大変気に入ったそうです。
  エスポジト夫妻はそれが嬉しく、このピッツァを”マルゲリータ”と名付けました。
  これがマルゲリータの由来とされています。

  
  ですが、実はトマトソースと、モッツァレラチーズとバジルの組み合わせのピッツァは既に作られていたので、
  本当のマルゲリータはこれ以前にあったとされています。
  本当のこの組み合わせのピザは誰が作ったのかは、謎のままです。

  
  そんな少し謎めいたピッツァを私共ではピザ生地も1から作っており、私どもの手でこねて広げて、薪窯で焼いて作っております!
  スペイン坂のラ・ソフィッタで本場のピッツァマルゲリータをお楽しみください!